Memilih menu catering ternyata tidak sesederhana menentukan makanan yang enak. Apalagi kalau makanan tersebut akan disajikan untuk banyak orang dengan selera yang berbeda-beda. Ada yang suka makanan pedas, ada yang lebih nyaman dengan rasa gurih ringan, ada yang tidak makan makanan tertentu, dan ada juga yang punya pertimbangan soal budget.
Karena itu, menu catering yang ideal biasanya bukan yang paling mewah, tetapi yang praktis, familiar, mudah disantap, dan punya rasa yang cukup aman untuk berbagai selera. Kombinasi menu juga perlu diperhatikan supaya satu kotak makanan terasa lengkap tanpa terlalu penuh atau justru kurang mengenyangkan.
Kalau sedang mencari inspirasi menu catering untuk acara kantor, arisan, rapat, pengajian, ulang tahun, atau acara keluarga, beberapa pilihan berikut bisa menjadi bahan pertimbangan.
Apa yang Membuat Menu Catering Disukai Banyak Orang?
Menu catering yang sukses biasanya punya satu kesamaan, yaitu mudah diterima oleh banyak lidah. Makanan dengan rasa terlalu ekstrem memang bisa menarik bagi sebagian orang, tetapi kurang aman kalau targetnya adalah puluhan bahkan ratusan orang.
Nasi putih atau nasi berbumbu bisa menjadi dasar yang sederhana. Kemudian tambahkan lauk utama, lauk pendamping, sayuran, dan pelengkap seperti sambal atau kerupuk.
Dari sisi rasa, kombinasi gurih, manis, dan sedikit pedas biasanya cukup fleksibel. Tekstur makanan juga penting. Sebaiknya hindari menu yang terlalu sulit dimakan, terlalu banyak tulang, atau mudah berantakan ketika disajikan dalam kotak.
Prioritaskan makanan yang tetap enak setelah beberapa waktu
Ini salah satu http://mymumsmessykitchen.com hal penting yang sering luput saat memilih catering. Makanan yang enak ketika baru matang belum tentu tetap nikmat setelah dikemas dan menunggu waktu makan.
Ayam goreng, ayam kecap, rendang, semur, telur balado, tumisan sayur, dan perkedel termasuk jenis menu yang relatif aman karena rasanya masih nyaman dinikmati setelah beberapa waktu.
Sebaliknya, makanan yang sangat bergantung pada tekstur renyah sebaiknya diperhitungkan dengan lebih matang. Gorengan yang dibiarkan terlalu lama dalam wadah tertutup bisa kehilangan kerenyahannya.
Inspirasi Menu Catering Nasi Box
Nasi box masih menjadi pilihan populer karena praktis dan mudah dibagikan. Penerima tidak perlu mengambil makanan satu per satu sehingga cocok untuk acara dengan banyak tamu.
Salah satu kombinasi yang aman adalah nasi putih, ayam goreng, tumis sayuran, tahu atau tempe, sambal, dan buah. Komposisinya sederhana, tetapi sudah terasa lengkap.
Kalau ingin sedikit lebih spesial, nasi kuning bisa digunakan sebagai pengganti nasi putih. Lauknya dapat berupa ayam suwir, telur balado, perkedel, kering tempe, dan irisan mentimun.
Pilihan lainnya adalah nasi liwet dengan ayam suwir, telur, tahu, tempe, dan lalapan. Menu seperti ini punya cita rasa yang lebih kuat tetapi masih cukup familiar.
Menu ayam selalu menjadi pilihan aman
Ayam merupakan salah satu lauk catering yang paling fleksibel. Cara pengolahannya pun bisa disesuaikan dengan konsep acara.
Ayam kecap cocok untuk tamu dengan selera rasa manis dan gurih. Ayam goreng terasa lebih familiar. Ayam bakar memberikan aroma yang lebih menggoda, sedangkan ayam suwir bisa menjadi pilihan praktis karena mudah disantap tanpa harus memisahkan tulang.
Untuk acara formal, ayam panggang atau ayam bakar dengan bumbu khas bisa memberikan kesan lebih istimewa tanpa harus membuat harga menu terlalu tinggi.
Pilihan Menu Catering yang Hemat tetapi Tetap Menarik
Budget sering menjadi pertimbangan utama ketika memesan catering dalam jumlah besar. Kabar baiknya, menu hemat tidak harus terlihat seadanya.
Kuncinya adalah memilih kombinasi bahan yang seimbang. Misalnya, lauk utama bisa menggunakan ayam, kemudian dilengkapi telur, tahu, tempe, dan sayuran. Dengan komposisi tersebut, satu porsi tetap terasa mengenyangkan dan bervariasi.
Menu seperti nasi putih, ayam kecap, telur bumbu bali, tumis buncis wortel, tahu goreng, sambal, dan buah potong bisa menjadi pilihan yang cukup ekonomis.
Jangan terlalu banyak lauk
Menambahkan banyak jenis lauk memang terlihat menarik, tetapi belum tentu efisien. Terlalu banyak komponen dapat membuat biaya meningkat dan porsi setiap makanan justru menjadi kecil.
Lebih baik memilih tiga atau empat komponen utama yang saling melengkapi. Misalnya satu lauk protein, satu lauk pendamping, satu sayuran, lalu pelengkap.
Dari sisi pengalaman makan, komposisi sederhana seperti ini sering justru lebih nyaman.
Inspirasi Menu Catering untuk Acara Kantor
Acara kantor membutuhkan menu yang praktis karena waktu makan biasanya terbatas. Makanan sebaiknya mudah disantap dan tidak terlalu merepotkan.
Nasi putih dengan ayam teriyaki, tumis brokoli wortel, telur, dan buah bisa menjadi pilihan. Untuk variasi, ayam saus lada hitam juga cukup menarik.
Kalau ingin menu yang lebih lokal, nasi putih, ayam suwir pedas manis, capcay, perkedel, dan buah bisa menjadi alternatif.
Untuk acara rapat, makanan yang tidak terlalu berminyak biasanya lebih nyaman. Hindari menu dengan kuah terlalu banyak karena lebih berisiko tumpah saat dibawa atau dimakan di ruang meeting.
Pertimbangkan minuman dan dessert
Catering kantor bisa terasa lebih lengkap dengan tambahan air mineral, teh botol, puding, atau buah potong.
Tidak perlu selalu menyediakan dessert yang mahal. Puding cokelat, puding susu, agar-agar buah, atau potongan semangka dan melon sudah cukup memberikan sentuhan penutup yang menyegarkan.
Menu Catering untuk Acara Keluarga
Untuk acara keluarga, pilihan menu bisa dibuat lebih beragam karena suasananya biasanya lebih santai. Nasi putih dapat dipadukan dengan ayam bakar, ikan goreng, sayur asem, tahu tempe, lalapan, sambal, dan kerupuk.
Kalau jumlah tamu cukup banyak, menu prasmanan bisa menjadi pilihan menarik. Tamu dapat mengambil makanan sesuai selera dan jumlah yang diinginkan.
Kelebihannya adalah fleksibilitas. Orang yang tidak suka satu jenis lauk masih bisa memilih menu lainnya.
Kekurangannya, sistem prasmanan membutuhkan pengaturan tempat dan peralatan yang lebih banyak dibandingkan nasi box. Selain itu, jumlah makanan juga harus dihitung dengan cermat agar tidak terlalu sedikit atau banyak tersisa.
Menu Catering yang Cocok untuk Anak-Anak
Kalau acara dihadiri banyak anak, sebaiknya sediakan setidaknya satu pilihan menu yang rasanya tidak terlalu pedas.
Ayam goreng, ayam kecap, telur dadar, nugget, perkedel, kentang goreng, dan tumis sayur dengan bumbu ringan biasanya lebih mudah diterima anak.
Porsi juga sebaiknya disesuaikan. Kotak makanan anak tidak perlu memiliki jumlah nasi dan lauk sebanyak porsi dewasa.
Hindari makanan yang terlalu sulit disantap
Makanan bertulang banyak bisa membuat anak kesulitan makan. Begitu juga makanan dengan sambal yang sangat pedas atau bumbu terlalu kuat.
Ayam tanpa tulang atau ayam suwir bisa menjadi solusi praktis. Potongan buah juga dapat digunakan sebagai pelengkap yang lebih segar dibandingkan makanan penutup yang terlalu manis.
Menu Catering untuk Acara yang Lebih Spesial
Kalau ingin memberikan kesan premium, bukan berarti semua lauk harus mahal. Cukup naikkan kualitas salah satu komponen utama.
Contohnya, nasi putih atau nasi gurih dengan beef teriyaki, tumis sayuran, telur, salad sederhana, dan dessert. Pilihan lain adalah nasi liwet dengan ayam bakar, telur pindang, tahu, tempe, lalapan, sambal, serta buah.
Ikan juga dapat digunakan sebagai lauk utama. Ikan fillet dengan saus asam manis atau saus mentega lebih praktis daripada ikan utuh karena lebih mudah disantap.
Hal yang Perlu Dicek Sebelum Memilih Catering
Selain menentukan menu, ada beberapa hal teknis yang sebaiknya tidak dilewatkan.
Pertama, tanyakan ukuran porsi. Nama menu yang sama bisa memiliki ukuran porsi berbeda dari satu penyedia catering ke penyedia lainnya.
Kedua, pastikan jadwal pengantaran jelas. Makanan yang datang terlalu awal bisa memengaruhi kualitas dan suhu makanan.
Ketiga, tanyakan pilihan menu untuk tamu dengan kebutuhan khusus. Jika acaranya besar, kemungkinan ada tamu yang tidak makan pedas, tidak mengonsumsi jenis protein tertentu, atau memiliki alergi makanan.
Keempat, pertimbangkan kemasan. Kotak yang kuat, tidak mudah bocor, dan memiliki kompartemen yang cukup dapat membuat pengalaman makan jauh lebih nyaman.
Lakukan tasting jika jumlah pesanan besar
Kalau memesan catering untuk puluhan atau ratusan orang, sesi mencicipi sebelum menentukan menu bisa sangat membantu.
Dari tasting, Anda bisa mengecek rasa, ukuran porsi, kualitas bahan, tekstur makanan, hingga tampilan ketika dikemas. Ini jauh lebih aman daripada hanya memilih berdasarkan foto.
Jangan lupa menilai apakah makanan tetap terasa enak setelah beberapa saat. Kondisi tersebut lebih mendekati pengalaman sebenarnya ketika catering digunakan pada hari acara.
Kesimpulan
Menu catering yang disukai banyak orang tidak harus rumit atau mahal. Pilih makanan yang familiar, praktis disantap, memiliki rasa seimbang, dan tetap enak setelah dikemas. Ayam, telur, tahu, tempe, sayuran, serta buah bisa menjadi kombinasi dasar yang fleksibel untuk berbagai acara.
Yang tidak kalah penting, sesuaikan menu dengan jenis tamu, konsep acara, jumlah porsi, dan anggaran. Dengan perencanaan yang tepat, catering sederhana pun bisa terasa lengkap, enak, dan memuaskan banyak orang.